Знаємо, що більшість уже планують підготовку до новорічного столу. І часто першими спадають на думку класичні страви, які готували ще наші батьки багато років тому. Ми нічого не маємо проти салатів на кшталт олів’є, оселедця під шубою чи канапок з ікрою, червоною рибою або шпротами – це справжня святкова класика. Але цьогоріч не можемо не запропонувати альтернативу: ситні закуски, які точно здивують гостей і допоможуть урізноманітнити новорічний стіл. Без радикальних змін, але з новими смаками й подачею.
Своїми рецептами, перевіреними на практиці, з нами поділилася пекарка-кондитерка та авторка кулінарних блогів Ольга Карасьова. Тож читайте, беріться до експериментів на кухні і дозвольте собі новий рік із новими смаками.
Камамбер на шпажках із горіхами та сухофруктами
Камамбер наріжте маленькими трикутниками й нанизуйте на шпажки. Зверху посипте сумішшю подрібнених горіхів і сухофруктів – мигдаль, фундук, кеш’ю, журавлина чи родзинки. Додайте дрібку меду або кленового сиропу для ніжної солодкості та злегка підігрійте в духовці, щоб сир трохи пом’якшав, але не розтікався.
У результаті отримаєте просту, ефектну теплу закуску, яка поєднує кремовий сир, хрусткі горіхи й солодкі акценти сухофруктів. Ідеально для новорічного столу.
Креветки в листковому тісті з соусом
Очищені креветки (залиште хвостики) приправте сіллю, перцем і краплею лимонного соку. Листкове тісто наріжте смужками та загорніть ними креветки, формуючи маленькі «круасанчики». Змастіть яйцем, посипте чорним кунжутом і запікайте до золотистості. Креветки всередині залишаться соковитими, а тісто – хрустким.
Подавайте з густим соусом на основі майонезу або сметани з часником, паприкою чи лимонною гірчицею. Ідеальна тепла закуска для святкового столу.
Брускети з рікотою та запеченими чері
Багет підсмажте до хрумкої скоринки й змастіть рікотою. Помідори чері запікайте з оливковою олією, сіллю та перцем, поки вони стануть м’якими, солодкими й злегка лопнуть. Теплі чері викладіть поверх рікоти разом із соком, що виділяється під час запікання. Закуску завершіть свіжим подрібненим базиліком, який додає аромату та свіжості. Подавайте теплими.
Капрезе-вінок
На шпажки нанизуйте чері, мінімоцарелу та листя базиліку. Викладіть по колу у вигляді вінка та подавайте з бальзаміком або оливковою олією.
Шпажки з креветками та ананасом
Креветки швидко обсмажте на вершковому маслі або оливковій олії, додайте сіль, перець і трохи часнику для аромату. Ананас наріжте шматочками та злегка підрум’яньте на сухій сковороді або грилі – так він стане карамельним і ще ароматнішим.
На шпажки нанизуйте шматочки ананаса та креветки по черзі. Додайте листочок петрушки для свіжості. Це соковита, тропічна закуска зі солодко-солоним поєднанням, яка чудово виглядає на святковому столі.
Instagram kruasanivna
головна elsabillgren, фото Pinterest
