Не обов’язково бути кулінаром, щоб асоціювати осінь з найяскравішим овочем сезону — гарбузом. Його солодкість і приємна волокниста текстура поєднуються з найрізноманітнішими смаками, дозволяючи фантазії наважитись на сміливі експерименти.
Гарбуз їстівний від коренів до верхівки: м’якуш, насіння, квіти — всі його частини корисні та приємні на смак. М’якуш гарбуза насичена каротинами, які важливі для стану зору, а також вітамінами С, К, Е і В. Насіння гарбуза містить необхідний для організму людини цинк, а калорійність не перевищує навіть 30 калорій на 100 грамів. Гарбуз є незалежним овочем, природна солодкість і текстура якого не потребують доповнення. Таку властивість можна вигідно підкреслити солодшими, гострими і кислими продуктами, або додавши текстурний акцент, від хрустких горіхів до рідких соусів.
Space дізнався, які страви з гарбузом пропонують луцькі заклади.
@cafe.basilic
У цьому закладі ви можете скуштувати теплий салат з куркою, гарбузом та яйцем пашот. Також гостей пригощають гарбузовим крем-супом з телятиною або білими грибами. Обирайте, що вам більше до смаку та насолоджуйтесь гарбузовим меню у @cafe.basilic.
@kasha.restaurant
@kasha.restaurant — комфортний заклад для затишних посиденьок та різноманітним меню! У сезонному меню гостям пропонують скуштувати гарбузовий крем суп. Домашній гарбуз у поєднанні з вершковим соусом та спеціальними спеціями подається з крутонами.
@cafe_de_vino
Оригінальне поєднання з гарбузом пропонують в @cafe_de_vinо. Тут ви можете насолодитись салатом з карамелізованим гарбузом, креветками та інжиром, салатом з запеченого гарбуза, прошуто й сиром Халумі та пікантним гарбузовим супом з телятиною.
@gp_kurin
Класика жанру, яка так само часто використовується в приготуванні яблук. Гарбузова запіканка з медом або гарбузові оладки — це ностальгія за дитинством, атмосферу якого ми в змозі повернути завдяки улюбленим смакам. У меню також представлені солоні страви: салат з курячим стегном та печеним гарбузом, суп пюре із гарбузи.
@mojofamily_lutsk
Ви коштували коли-небудь піцу з печеним гарбузом та мортаделою? А гарбузовий чізкейк?
У @mojofamily_lutsk ви можете спробувати не лише класичний гарбузовий крем суп або салат з печеним гарбузом та індичкою, а й піцу з печеним гарбузом та мортаделою. На десерт — гарбузовий чізкейк. Його солодкість і приємна волокниста текстура гарбуза припаде вам до душі.
