Що ви знаєте про сири? Це унікальний, корисний та смачний продукт, що з давніх-давен відомий людству та є у багатьох культурах світу!
Більше про історію сиру, походження назви та його особливості у різних країнах – читайте з перших уст власниці закладу InVino Ніни Лебедєвої.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Як минуло відкриття не [винного] закладу InVino у Луцьку: фотозвіт
Є на світі продукти напрочуд смачні. А є напрочуд корисні. І хоча перше рідко поєднується з другим, щасливі збіги все-таки трапляються.
І один з найвдаліших прикладів такого збігу – сир.
Ви, напевно, теж, згадуючи про сир, посміхаєтеся? Ми завжди посміхаємося, коли згадуємо про те, що приносить задоволення. Саме тому фотографи просять вимовити слово «сир», щоб у всіх на фото були щасливі обличчя.
Сир – це не просто їжа. Це культура цілих країн, розказана мовою смаку.
Де, коли і як з’явився сир, певно невідомо. Просто немає доказів. І швидше за все, сир ніхто не винаходив (як винайшли велосипед або електричну лампочку). Він став кулінарним надбанням народів тоді, коли людина приручила худобу і помітила, що молоко на сонці згортається і вирішила спробувати цю масу. Це був найперший і найпростіший спосіб приготування сиру, який датується близько 7 000 років до нашої ери. Цим способом ми користуємося досі, коли робимо сир.
А ось перші зображення сиру були виявлені під час розкопок гробниць єгипетських фараонів на фресках, яким 5 тисяч років. До речі, в різних мовах світу слово сир звучить по-різному. Усім відоме англійське слово «Сheese», яке пішло від латинського «caseus». Від нього ж утворилося слово «казеїн» – головний компонент молока, протеїн, що є основою сиру.
Древні греки для позначення сиру використали слова «tyros». І зараз турофилом називають людину, яка любить сир і добре в ньому розбирається.
Французьке та італійське слово «сир» мають загальний корінь і пішли від латинського слова «forma». Так називали плетені форми з дірками у вигляді сита, в яких знаходився сир, поки з нього зливалася сироватка. Італійська мова зберегла слово «formaggio», а ось первинне французьке слово «formage» в процесі еволюції мови спочатку перетворилося на fourmage. Вже в 15 столітті в слово «fromage» закріпилося в мові як мовна норма.
Пам’ятаю, як перший раз, бувши у Франції, на десерт мені запропонували фромаж. Не знаючи французької мови, я вирішила, що це буде якийсь незвичайний десерт. А принесли дошку з різними сирами. Тоді я відчула незручність. Але тепер я вже знаю, що сир у Франції та Італії подають як десерт. До речі, від слова фромаж відбувається і слово фромажье, що означає сирний сомельє. Значення російського слова «сир» сходить до праслов’янської мови, де воно означало «сирий».
Доказом популярності сиру є той факт, що сьогодні у світі існує понад дві тисячі сортів сиру. Є сири, приготовані на основі молока корови, буйволиці, кози, вівці, коня, ослиці та навіть верблюда. Цей продукт може бути абсолютно різним: твердим і зовсім м’яким, солоним і солодким, гострим і прісним, доступним за ціною і дорогими. Є приказка, що сир – це стрибок молока у безсмертя. Тому майже кожен народ може пишатися своїм особливим видом сиру, який поповнив скарбничку світової спадщини.
Як говорив Шарль де Голль, бувши президентом Франції: «Як можна правити країною, в якій сортів сиру більше, ніж днів в році?». А іспанець Сальвадор Далі вважав, що якщо в країні немає хоч би п’ятдесяти сортів сиру і вина, то справи дуже погані.
Тому в мережі салонів вин InVino справи йдуть цілком добре. Більше за півсотню сортів якісного сиру підкреслюють чесноти понад 1000 вин.
Сир – той продукт, до якого я ставлюся з любов’ю і повагою. І можу з упевненістю сказати, що шукати кращі поєднання вина і сиру – найпривабливіше у культурі їжі. А InVino в цьому – найкращий експерт Луцька.
Більше про InVino:
Унікальність цієї локації складається в поєднанні формату спеціалізованого алкогольного магазину з великим асортиментом вина та інших якісних алкогольних напоїв, відділу гастрономії та простору сучасного міського кафе. У закладі представлено широкий вибір daily wine від 169 грн, є вина власного імпорту. Витримано баланс в категоріях: від престижних до великих, якість гарантована. Асортимент часто оновлюється з урахуванням трендів ринку.
«Це місце – про любов до вина та смачної їжі в поєднанні із пристрастю до подорожей», – каже власниця бренду Ніна Лебедєва. «Під час роботи над новою мультиформатною концепцією наша команда прагнула створити місце про любов і радість життя, про якість і свободу вибору».
Власники бізнесу Олександр та Ніна Лебедєві так описують головну ідею свого закладу: «Центральна ідея та головний меседж закладені в самій назві нашого бренду: «InVino veritas, in aqua sanitas». Істина – у вині, тому ще вино є єдиним справжнім напоєм цивілізованого людства. Культура споживання вина та їжі призводить до покращення якості життя кожної людини, хто долучився до цього. Якість та помірність. Наші цінності – це цілеспрямований, свідомий рух в одному напрямку, «на одній хвилі» зі своїм ринком, навколишнім світом та один з одним».
Завітати до InVino можна щодня з 9:00 до 22:00. Резервація столів за телефоном: +38 (066) 655 88 99.
Instagram: @invino_lutsk
Сайт: invino.ua/voli17
Адреса: м. Луцьк, пр. Волі, 17.
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ:
